蔡林记在钟家村建美食城、陈记炸酱面进驻光谷广场、老通城将旗舰店开在了上海客厅安装雨篷、遮阳篷、遮阳伞。

　　“上海的老字号小吃不能留守于背街小巷，要敢于跟着商业体一起壮大。”上海蔡林记商贸有限公司董事长张向阳介绍，目前25家蔡林记直营店都开在人流量大的商圈，如万达、钟家村。

　　在万达公馆开时装店的邓女士，现在一日三餐都在隔壁的“陈记炸酱面馆”解决。这家“万家美食陈记炸酱面馆”的装修规模和面积都远超平常小店，价格也比居民区的“陈记”贵了一点点。“有小吃、有正餐，挺方便的，天天换着吃也还行。”邓女士说，万达里不少生意人将“陈记”当作食堂，也有不少逛街逛累了的市民，顺路在这家小吃店里吃点东西、压压饿。

　　商圈的租金尽管贵，但人流量大的优势也是不容忽视的。光谷“味美食家陈记炸酱面馆”的老板何树稳说，他旗下的“陈记”定位中高端快餐市场，战略之一就是围绕商圈开店。据介绍，“味美食家陈记炸酱面馆”开在光谷广场的旗舰店，打造连锁高端概念，光店面装修就花费了60万元。

　　去年5月，白云边集团买下“老通城”商标，据称将投资20亿元，陆续开设50家至100家老通城连锁店，在保留传统历史底蕴的同时，为老字号贴上时尚标签，将首家旗舰店开在新商圈武汉客厅。